主打快餐酸菜鱼的鱼你在一起,能够引爆三线市场吗?又能做多久呢?
徐庆云起初加盟鱼你在一起时,家人和朋友是极力反对的,但徐庆云坚持与爱人回乡创业,用一份酸菜鱼生意证明了自己!
徐庆云是鱼你在一起安徽安庆合作伙伴,自2017年至今,她已经加盟了三家鱼你在一起门店,三个门店月总流水50万,这在三线城市的安庆无疑是成功的。
徐庆云加盟鱼你在一起之前一直和爱人在北京工作,开一家属于自己的餐饮店是多年的梦想,考察市场许久的他们最终选择了鱼你在一起,这一决定起初并不被看好,作为地道的安徽安庆人,大家对于生活品质尤其美食要求很高,一个外来品牌想抢占当地市场无疑天方夜谭,徐庆云安抚家人后,凭借自己敏锐的市场洞察力果断开店,开业后鱼你在一起在当地广受好评生意火爆,大家也为徐庆云竖起了大拇指!
作为下沉市场三家门店的加盟商,徐庆云和记者分享了关于门店在当地下沉市场的优势和多店经营的心得:
一、从北京到安庆,回乡创业优势明显,三四线下沉市场广阔
1. 首先,安庆市当地优质连锁餐饮品牌少,多为个体经营,品质口味就餐环境缺乏统一竞争力,鱼你在一起凭借品牌力、形象、标准化和多样化产品很容易在当地独占鳌头。
2. 其次,安庆作为三线城市,房租租金万元以下、人均工资3000左右,相比大城市动辄百万的投入,投入少利润大,相比大城市更容易获得成功,回报率更高。
3. 下沉市场的强社交、强裂变属性也在徐庆云的门店体现的淋漓尽致。安庆市当地人口集中、流动性小且社交关系强,相比大城市很容易引爆当地市场,安庆更容易做宣传,一市引爆全镇火爆。
4. 最后,在老家开店,离家近朋友多生活安逸且能照顾父母,这也是徐庆云选择回乡创业的重要原因之一。
二、为抢占市场连开三店,聚焦多店经营创收模型
据记者了解,徐庆云的第一家酸菜鱼店,2017年5月签约7月份开业,市场反馈良好,为了抢占当地更多的优质点位和市场份额,开业两个月后,徐庆云就加盟了第二家门店,2018年3月又开启了第三家门店,相比单店经营模式,徐庆云和记者分享了多店经营的优势。
1. 开多店,具备多店经营思维,对自己的定位和要求则会不同,眼光不再聚焦在一个门店的具体细节上,向外学习更多的餐饮管理知识及门店经营经验后可带动多店进步,形成良性循环。
2. 徐庆云的门店实行员工股份制,店员的收入和门店收入成正比,同时三家门店店员会形成PK态势,极大调动了员工积极性,实现了门店的持续性流水增长。
3. 多店布局可增强品牌在当地的影响力,多县多店抢占市场实现财富的累积!
自2017年至今经营五年以来,鱼你一起在安庆落地扎根全面开花,徐庆云也交出了一份满意的答卷。谈及未来,她讲到安庆是一市八县,县级市场潜力仍然巨大,短期目标2022年她将在县级城市继续拓店开出3-5家门店,鱼你在一起也将是她持续奋斗的事业,她的酸菜鱼店创业梦已然实现!
